อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาที่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นการยึดมั่นในข้อจำกัดด้านอาหารทำให้สามารถมีชีวิตที่สมบูรณ์และลดโอกาสที่จะกลับมาเป็นซ้ำได้
ตับอ่อนอักเสบคือการอักเสบของเนื้อเยื่อตับอ่อนซึ่งมาพร้อมกับการหลั่งของเอนไซม์ย่อยอาหารบกพร่อง ความเจ็บปวดอย่างรุนแรง การเปลี่ยนแปลงของอุจจาระและการอาเจียนนี้นำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญทางพยาธิวิทยาและอาจทำให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานปัจจัยหลักในการเริ่มมีอาการของโรคตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ การกินมากเกินไป การรับประทานอาหารที่มีไขมันและแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด
จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นเวลานานการอักเสบเฉียบพลันต้องจำกัดอาหารเป็นเวลา 6-9 เดือน ในขณะที่ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังต้องควบคุมอาหารเป็นเวลาหลายปีหรือตลอดชีวิต
คุณสมบัติด้านพลังงาน
วิธีการกำหนดอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับว่าการอักเสบนั้นอยู่ในรูปแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรังแพทย์สังเกตผลในเชิงบวกของอาหารต่อตับอ่อนอักเสบช่วยให้คุณเอาชนะการอักเสบเฉียบพลันได้อย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน และยืดระยะเวลาของการให้อภัยในกระบวนการเรื้อรัง
คุณสมบัติของอาหาร:
- ภายใน 2-3 วันหลังจากการโจมตีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันคุณต้องปฏิเสธอาหารอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงมีการพักผ่อนสำหรับตับอ่อนการอดอาหารเพื่อการบำบัดเกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลวในรูปของน้ำแร่อัลคาไลน์ที่ไม่คาร์บอเนต ชาที่ชงอย่างอ่อนๆ หรือการแช่โรสฮิป หนึ่งแก้ว 5-6 ครั้งต่อวัน
- ในวันที่สี่หลังจากเริ่มการถือศีลอดเพื่อการรักษา การแนะนำอาหารแข็งอย่างค่อยเป็นค่อยไปในอาหารจะเริ่มขึ้นตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ไม่มีเกลือซึ่งจะค่อยๆเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย
- สำหรับตับอ่อนอักเสบ วิธีที่คุณเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญขอแนะนำให้ทำอาหารด้วยไอน้ำ เนื่องจากอาหารที่ปรุงในลักษณะนี้จะเก็บสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้และไม่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร
- อาหารไม่ควรแช่เย็นหรือร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมจะใกล้เคียงกับอุณหภูมิของร่างกายในกรณีนี้ควรขูดอาหารหรือกึ่งของเหลว
- อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบจำกัดการบริโภคอาหารแม้กระทั่งอาหารพวกเขากินส่วนเล็ก ๆ อย่างน้อยห้าครั้งในระหว่างวัน
อาหารไม่รวมอาหาร:
- อ้วน;
- ทอด;
- ซอสร้อนและเครื่องเทศ
- น้ำผลไม้รสเปรี้ยว;
- อาหารกระป๋อง ผักดอง;
- เนื้อรมควัน;
- ขนม;
- โกโก้, ช็อคโกแลต;
- แอลกอฮอล์
ค่าพลังงานของอาหารดังกล่าวควรอยู่ที่ระดับ 2500 กิโลแคลอรี
ข้อเสียของอาหารดังกล่าวคือการขาดแคลนอาหารจากพืชดิบอย่างเฉียบพลันส่วนประกอบบางอย่างต้องได้รับการชดเชยด้วยการรับประทานวิตามินที่ซับซ้อนและอาหารเสริม
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
อาหารในการรักษาตับอ่อนอักเสบเป็นส่วนสำคัญของการรักษาในระหว่างการกำเริบการโจมตีจะมาพร้อมกับอาการปวดท้องอย่างรุนแรงและขาดความกระหายดังนั้นในช่วงสองสามวันแรกของการอดอาหารทางการแพทย์จะไม่ทำให้ผู้ป่วยต้องทนทุกข์ทรมาน
นอกจากนี้ อาหารแคลอรีต่ำจะค่อย ๆ นำเข้ามาในอาหารมันสามารถเป็นขนมปังดิบแห้ง, เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และเยลลี่, ข้าวโอ๊ตบดข้นหนืดและข้าว, มันฝรั่งบดเหลวโดยไม่ใช้น้ำมันในขณะนี้ ขอแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนทำให้เกิดก๊าซ
ในวันที่ 6-7 จะมีการแนะนำอาหารประเภทโปรตีน: เนื้อนึ่ง, มันบดหรือพุดดิ้งจากผัก, ไข่เจียวโปรตีนนึ่ง
ควรสังเกตว่าอาหารต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารในระยะยาวเป็นเวลา 6-9 เดือน คุณต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดและควบคุมอาหารของคุณทุกวัน
หลักสูตรของโรคสามารถมีลักษณะบางอย่างได้ดังนั้นแพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการจึงมีส่วนร่วมในการกำหนดอาหารผู้เชี่ยวชาญของโปรไฟล์นี้กำหนดสิ่งที่สามารถรับประทานได้ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายโดยคำนึงถึงโรคร่วมด้วย
หลังจากระยะเฉียบพลันของโรคสงบลง คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพควรสังเกตว่าจำนวนมื้อควรมีอย่างน้อยสี่มื้อในขณะที่ปริมาณของเหลวที่เมาประมาณ 1. 5 ลิตรต่อวัน
เมนูตัวอย่าง:
- อาหารเช้า: โจ๊ก semolina (ข้าว) ปรุงในน้ำแอปเปิ้ล; ชาเขียวที่ชงแบบอ่อนๆ กับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- อาหารเช้ามื้อที่สอง: อกไก่นึ่ง; น้ำซุปข้นแครอทยาต้มจากผลเบอร์รี่โรสฮิป
- อาหารกลางวัน: น้ำซุปผักกับเนื้อหรือปลามันฝรั่งบด; ขนมปังกรอบขนมปังขาวแอปเปิ้ลอบโดยไม่มีผิวหนัง
- ของว่างยามบ่าย: คอทเทจชีสไขมันต่ำชาเขียวกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- ดินเนอร์>: ไข่เจียวโปรตีนนึ่งจากไข่ไก่สามฟองมันฝรั่งบดจากผักอาหารครูตองซ์ขนมปังขาว.
- ก่อนนอน: นมเปรี้ยว
ด้วยการรับประทานอาหาร อาการและการรักษาตับอ่อนอักเสบจะบรรเทาลงอย่างเห็นได้ชัดโภชนาการดังกล่าวช่วยสำรองตับอ่อนและค่อยๆ ปรับการทำงานของตับอ่อนให้เป็นปกติความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยจะขึ้นอยู่กับว่าเขารับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดเพียงใดการรบกวนในอาหารจะสะท้อนให้เห็นในการทำงานของระบบย่อยอาหารทันที
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับภูมิหลังของภาวะเฉียบพลัน แต่ก็สามารถเกิดขึ้นได้ในฐานะโรคหลักในกรณีที่เป็นภาวะแทรกซ้อนของโรคอื่นๆ
อาหารและการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบเป็นแนวคิดสองประการที่แยกออกไม่ได้ควรปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหารแม้ในช่วงที่อาการทุเลาลง
กฎอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง:
- ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในช่วงเวลานี้ควรสัมพันธ์กับการออกกำลังกายในแต่ละวัน
- ให้ความสนใจอย่างมากกับปริมาณโปรตีนในอาหารอนุญาตให้ใช้ไก่งวง ไก่ กระต่าย เนื้อวัว หมูติดมัน และปลา
- ไม่อนุญาตให้ใส่อาหารประเภทเนื้อแกะ หมูติดมัน ห่าน เป็ด และเกมในอาหาร
- การรักษาความร้อนของอาหารไม่อนุญาตให้ทอด, อบในเตาอบ, ตุ๋นอาหารต้องปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือต้ม
- ชีสซึ่งถูกห้ามก่อนหน้านี้ในขั้นตอนการทำให้รุนแรงขึ้นตอนนี้ได้รับอนุญาตในปริมาณเล็กน้อย แต่แนะนำให้แทนที่นมด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก
- อาหารควรมีโปรตีนจากพืชซึ่งแสดงโดยซีเรียลและขนมปังของเมื่อวานในขณะที่จำเป็นต้องคำนึงถึงว่าพืชตระกูลถั่วควรได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบ
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไม่ควรเกิน 350 กรัมต่อวันพบได้ในพาสต้า ซีเรียล น้ำผึ้ง แยมและน้ำเชื่อม
เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง:
- อาหารเช้า: เนื้อกระต่ายต้มข้าวต้ม.
- อาหารเช้าช่วงดึก: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ; แอปเปิ้ลอบโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง
- อาหารกลางวัน: ซุปบัควีท; ปลาต้มหรือนึ่งกับผักผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง
- ของว่างตอนบ่าย: ทอดกับซอสผัก
- อาหารเย็น: เนื้อลูกวัว, พุดดิ้งเต้าหู้ไม่หวาน; ชาอ่อน
- ก่อนนอน: kefir
อาหารเป็นเศษส่วนและเป็นส่วนเล็ก ๆควรเสิร์ฟอาหารอุ่น ๆ เป็นระยะ ๆ ประมาณสามชั่วโมง
เกลือและเครื่องเทศทำให้เกิดการหลั่งเอ็นไซม์ในทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรควบคุมปริมาณให้น้อยที่สุดนอกจากนี้ อาหารรสเปรี้ยว รมควัน ขนมอบและครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับช็อกโกแลตก็มีผลเช่นเดียวกันอาหารที่มีน้ำตาลอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อน เช่น เบาหวาน ดังนั้นเนื้อหาในอาหารจึงลดลง 90%